Recepty

Hruškovo škoricové muffiny s karamelovou bodkou

Už pár dní som mala neodolateľnú chuť na niečo voňavé, jesenné, škoricové. Škorica je celkovo moja úplne najobľúbenejšia korenina, čo sa sladkostí týka. Škoricové slimáky, krupicová kaša so škoricou, škoricové mlieko. Od detstva je to moja jasná voľba.

Tentokrát si ma ale nezískal žiaden z receptov, ktorý som našla, alebo ak sa to niektorému podarilo, nemali sme v domácnosti (tesne po sťahovaní, viď posledná foto ešte aj s nevybalenými krabicami :D) na jeho prípravu dostupné suroviny. Nič sa nedalo robiť, musela som pohnúť rozumom a chuťovými pohárikmi a poviem vám, nemohla som urobiť lepšie! Veď len vyskúšajte:

CESTO

• 50g celozrnnej ražnej múky
• 150g špaldovej hladkej múky
• 70g trstinového cukru
• 1 vanilkový cukor
• ½ balíčka prášku do pečiva s vínnym kameňom
• štipka soli
• 125g rozpusteného masla
• 2 vajíčka
• 250ml šľahačkovej smotany
• 1PL mletej škorice
• 1ČL perníkového korenia
• 1 hruška (alebo aj viac, podľa veľkosti a preferencií :) )

POSTUP

Suché suroviny (múky, cukor, vanilkový cukor, prášok do pečiva, soľ, škorica a korenie) som zmiešala v jednej nádobe a mokré suroviny (vajíčka a smotanu izbovej teploty a rozpustené maslo) som zmiešala v druhej nádobe. Suchú zmes som za opatrného miešania (nie šľahania!) presypala postupne do mokrej zmesi a jemne miešala do vzniku kompaktnej zmesi. Medzitým mi dievčatá naplnili otvory na muffinkovej forme papierovými košíčkami a tie sme postupne každý naplnili jednou lyžicou cesta, do ktorého sme vtlačili cca 3 kocky nakrájanej hrušky. Následne sme do košíčkov porozdeľovali zvyšok cesta. Muffiny som vložila do rúry vyhriatej na 180 stupňov a piekli sa asi 20 minút, treba ich sledovať. Keď boli upečené, vypla som rúru a ešte asi 5 minút som ich v nej nechala. Následne som ich vytiahla, ešte teplé potrela rozpusteným maslom a posypala škoricovým cukrom. Dozdobila som ich karamelovým topingom.

Muffinky bola dobra voľba, nakoľko je aktuálne sezóna hrušiek a my sme zásobení domácimi hruškami ako mojimi rodičmi, tak mojimi svokrovcami (a veľká vďaka za to!♥). Kombinácia hruška+škorica+karamel je nesmrteľná, navyše obsah celozrnnej ražnej a špaldovej múky z nich robí výživný koláčik, ktorý som s pokojným svedomím dopriala aj svojim deťom na desiatu, či olovrant. V košíčkoch sú utešené a mimoriadne atraktívne aj pre ne. Škorica muffinky prevoňala a fakt, že som ich pripravovala s mojimi dcérami, ktoré to navyše neskutočne bavilo, z nich robí jeden z mojich najobľúbenejších koláčikov, ktoré si v blízkej dobe urcite doprajeme! :)

Budem rada, ak mi dáte vedieť, či ste ich skúsili a ako vám chutili :)